简单来说 | 椰子油为什么被传的那么神？
大家周三好啊，我是普罗卡斯特。
之前挺多同学在实验室和进化论后台留言，问到「椰子油是不是美容美发神器」之类的内容，我们今天说说椰子油到底有多神奇。
▍一个视频引发的互怼
这两年椰子油不仅作为「健康食物」被夸上了天，还被宣传成美容护发神器，越发变成一个「灵药」一样的东西，美国和英国都说最近10年椰子油销量一直几倍几倍的在涨。
所以你可以想象，当两个月前，一位哈佛大学的教授在一个讲座中宣称「椰子油是毒药」的视频上传了 Youtube。
这位 Karin Michels 说椰子油是 "one of the worst things you can eat"，还把椰子油等同于 pure poison。
椰子油毕竟是在《纽约时报》的调查中，被 72% 美国人认为是健康食物的东西啊，在被新闻网站发现之后，真是哼哼哈嘿啊，简直炸了锅了。
和中文圈一样，从👆标题上也能看出不同媒体的风格了，有的描述事件，有的蹭热点，有的引战...
但其实吧，我觉得 UCLA 也被黑的够呛。和 UCLA 有啥关系？
因为这位学者 Karin Michels 其实是 UCLA 流行病学系的全职教授还是学院主席啊，在哈佛是只是个兼职的客座教授，而多数媒体对她的介绍首先都是哈佛教职，UCLA 在你们眼里难道就比哈佛差这么多吗？？？
▍那椰子油是毒药吗？
说完了花边新闻，我们说回正题：椰子油是毒药吗？
当然不是啊，想什么呢同学～
就像我们之前说护肤和美容的「排毒」一样，「毒药」这个东西还是不能随便说的。
现在的研究最多发现椰子油对健康有负面影响，但说这是毒药，还是不合理的。
▍吃椰子油也许并不那么健康
椰子油是健康食物这事儿似乎尤其被网红和达人们推荐，成了所谓 Clean Eating 风潮的代表。
学术圈现在的研究结果，整体来看，也并不太支持「椰子油是健康食物」这个观点。
举个典型例子来说，美国心脏学会 (American Heart Association, AHA) 去年的报告就提醒大家不要吃椰子油。
主要原因是椰子油中饱和脂肪 (saturated fat) 含量太高 (超过 80%)，比猪油还高一倍的那么高。而高饱和脂肪的饮食会引起低密度脂蛋白胆固醇的升高 (LDL cholesterol) ---- 或者严格来说，引起非高密度脂蛋白胆固醇的升高 --- 进而增加心血管疾病 (CVD) 的风险。
而 AHA 是在整理了当时已发表研究的结果上综合得出的，所以还是很有一定分量的：
However, because coconut oil increases LDL cholesterol, a cause of CVD, and has no known offsetting favorable effects, we advise against the use of coconut oil.
▍肯定有人不同意啊
医学上想要就一件事情达成一致结论，往往比多数人想象的要难很多，因为总会有不同的研究结果冒出来。
在这事儿上也是一样，支持「椰子油是健康食物」的人也能举出例子来证明吃椰子油没什么不好：
今年剑桥大学的一项包括 94 人的研究中发现，同样每天吃 50g 的椰子油、橄榄油和黄油，连着吃4周，只有吃黄油的一组 LDL 胆固醇升高了。
▍用椰子油护发是护发的秘方吗？
不是。
头发是死的，用油脂来把头发包裹起来，让头发少受一点额外的伤害，还能让头发油光锃亮有光泽。
椰子油是这么护发的，好像很有道理，对吧。
当然有道理了，因为其他的护发素、护发精华、发膜、护发精油都是这么来发挥作用的啊！
如果你觉得涂椰子油让你觉得很舒服，那就继续就好了，没毛病。
如果觉得不舒服那就不要再涂了，头发是死的救不活了；椰子油也没什么道理能够生发防脱；也没什么道理改变发质。
▍所以，椰子油到底是毒药还是神药？
都不是，椰子油就是一种普通食物而已。
像多数食物一样，它有健康不利的地方，也有不错的地方。
对你究竟好不好的关键是：你吃多少、怎么吃。要知道没有什么食物是随便怎么吃都好的，也没有什么食物是无论吃多少都好的。
▍最后，谨防「秘方」和「神药」
也许有一天会有吧，但现在的生物学和医学发展来说，神药还不存在吧。
无论是健康方面、食物方面、还是护肤护发方面。
所以，当一个东西被吹成特别特别好，好到让你觉得有点不真实的时候，你就要小心了。
尤其是护肤这边，我滴个天呐，现在简直没眼看...
我们后面也会对大家提到非常多的产品多写一些分析具体产品的文章。第一个目标定在了上次发文后你们疯狂要求详细介绍的「深海四十噚」面霜，我们下周一说。
对，下周一 (09.10)，我这次是认真的。周五发上周说的「抗初老草单」，嗯，这周五。
今天就是这样了，我们周五再见吧，真的见。
参考内容：
[1] Frank Sacks et al., Circulation. 2017;136:e1–e23
[2] Quealy K et al., Where Americans and nutritionists disagree. New York Times. July 5, 2016.
[3] Kay-Tee Khaw et al., BMJ Open 2018;8:e020167